Guide Green de Noto

Connue comme la capitale du baroque sicilien, Noto est l'une des huit villes du Val di Noto inscrites par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité.

Ses façades couleur miel, ses places majestueuses et ses balcons décorés racontent une histoire de renaissance après le tremblement de terre de 1693. Mais Noto est aussi une porte d'entrée vers un territoire riche en biodiversité : de la réserve naturelle de Vendicari aux plages de Calamosche, des villages de pêcheurs de Marzamemi et Portopalo aux campagnes cultivées d'amandiers, d'oliviers et de vignobles.

Une destination idéale pour celles et ceux qui souhaitent alterner visites culturelles, promenades dans la nature, excursions à vélo et moments de détente au bord de la Méditerranée, tout en découvrant une Sicile authentique et profondément attachée à ses traditions.

1. Que voir à Noto

Le centre historique de Noto est un véritable musée à ciel ouvert, où l'architecture baroque se marie harmonieusement avec la pierre calcaire locale, qui prend de magnifiques nuances dorées et rosées au coucher du soleil.

La ville a été reconstruite après le tremblement de terre de 1693 selon un ambitieux projet d'urbanisme qui en a fait l'un des exemples les plus remarquables du baroque sicilien. En 2002, son patrimoine architectural, ainsi que celui de sept autres villes du sud-est de la Sicile, a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.

La meilleure façon de la découvrir est de se promener tranquillement le long du Corso Vittorio Emanuele, en se laissant surprendre par ses églises, ses palais aristocratiques et ses places monumentales.

Parmi les étapes incontournables :

• Porta Reale, l'entrée monumentale de la ville, d'où commence la promenade dans le centre historique.

• La cathédrale San Nicolò, avec son imposant escalier et sa spectaculaire façade baroque donnant sur la Piazza del Municipio.

• Palazzo Ducezio, élégant édifice du XVIIIe siècle qui abrite aujourd'hui la mairie.

• Palazzo Nicolaci di Villadorata, célèbre pour ses extraordinaires balcons soutenus par des figures sculptées dans la pierre : sirènes, chevaux ailés et créatures fantastiques.

• L'église San Domenico, l'un des chefs-d'œuvre de l'architecture baroque de Noto.

Un événement particulièrement remarquable est l'Infiorata di Noto, qui a lieu chaque année au mois de mai. À cette occasion, la Via Nicolaci se transforme en un immense tapis floral, composé de créations artistiques réalisées avec des pétales et des fleurs colorées. Une manifestation qui célèbre la créativité et les traditions locales et attire des visiteurs de toute l'Italie.

L'Infiorata de Noto, en Sicile.

Conseil green : le centre historique se visite facilement à pied. Laissez votre voiture à l'extérieur du cœur monumental et partez aussi à la découverte des ruelles moins connues, où vous trouverez des ateliers d'artisans et de petits établissements fréquentés par les habitants.

2. Saveurs locales et cuisine de proximité

La grande protagoniste de la pâtisserie locale est l'amande de Noto, une variété précieuse qui comprend d'anciennes cultivars comme la Romana, la Pizzuta d'Avola et la Fascionello. Sa culture est profondément liée au paysage agricole de la région et représente un patrimoine à préserver. L'amande de Noto est également reconnue comme Sentinelle Slow Food.

Parmi les spécialités à déguster, citons les pâtisseries à la pâte d'amande, le lait d'amande, la fruta martorana, les nougats et les douceurs traditionnelles siciliennes. Pour les plus gourmands, une halte incontournable est l'une des pâtisseries historiques du centre, où l'on peut savourer ces délices préparés selon les recettes locales.

Mais il n'y a pas que les desserts ! Le territoire offre bien d'autres spécialités :

• La tomate de Pachino IGP, cultivée dans la région voisine de Pachino et présente dans de nombreuses recettes siciliennes.

• Le Nero d'Avola, vin rouge emblématique de la viticulture sicilienne.

• Le Moscato di Noto DOC, un vin aromatique lié à la tradition viticole du territoire.

• Le poisson frais, notamment le thon, l'espadon et d'autres espèces de la Méditerranée, à déguster dans les trattorias et les villages de pêcheurs.

• L'huile d'olive vierge extra et les agrumes, produits caractéristiques des campagnes du sud-est de la Sicile.

Pour mieux découvrir ces productions, il est possible de suivre la Route des vins du Val di Noto, qui met en valeur les caves, les exploitations agricoles et les produits typiques, tout en offrant l'occasion de rencontrer les producteurs locaux.

Conseil green : privilégiez les marchés, les ateliers artisanaux et les petites exploitations agricoles de la région. Acheter directement auprès des producteurs permet de mieux connaître les produits que l'on retrouve dans son assiette et de contribuer au maintien des économies locales.

3. Nature, activités de plein air et itinéraires doux

La nature autour de Noto est surprenante. À quelques kilomètres du centre historique, on découvre des milieux côtiers d'une grande valeur naturelle, des plages sauvages, des lagunes et des paysages méditerranéens qui invitent à explorer le territoire à pied ou à vélo.

La réserve naturelle orientée et oasis faunistique de Vendicari est sans aucun doute l'une des merveilles à ne pas manquer. Elle s'étend sur environ 1 512 hectares le long de la côte, entre Noto et Marzamemi, et comprend des marais, des salines, des dunes, des plages et du maquis méditerranéen. C'est une zone humide importante pour les oiseaux migrateurs qui traversent la Méditerranée.

En automne et en hiver, lorsque les marais deviennent des lieux de halte pour de nombreuses espèces migratrices, il est également possible d'observer des flamants roses, ainsi que des hérons, des échasses blanches et d'autres oiseaux aquatiques.

À l'intérieur de la réserve, plusieurs itinéraires de découverte de la nature sont proposés :

• La zone d'Eloro, où la nature côtoie les vestiges de l'ancienne cité grecque.

• La plage de Marianelli, une portion de côte caractérisée par ses dunes et sa végétation méditerranéenne.

• Calamosche, l'une des plus belles plages de la région, nichée entre deux promontoires rocheux et accessible par un sentier à pied.

• La Tonnara de Vendicari, un ancien complexe lié à la pêche au thon, situé près de la Torre Sveva et des marais.

Pour les amateurs de randonnée, la réserve propose des parcours de différentes longueurs, entre plages, sentiers sablonneux et vestiges historiques. C'est également un lieu intéressant pour l'observation des oiseaux et la photographie naturaliste.

Une autre merveille naturelle est la réserve naturelle orientée de Cavagrande del Cassibile, qui s'étend sur les territoires d'Avola, de Noto et de Syracuse. Ici, la rivière Cassibile a creusé au fil des millénaires un profond canyon, créant un paysage spectaculaire composé de parois rocheuses, de végétation méditerranéenne et de cours d'eau.

Conseil green : explorez les espaces protégés en respectant les sentiers et les indications des organismes gestionnaires. Emportez une gourde, ne laissez aucun déchet derrière vous et ne cueillez ni plantes ni fleurs. Avant de partir, vérifiez toujours les conditions d'accès : certains parcours peuvent être temporairement fermés ou soumis à des restrictions.

4. Noto et ses environs

Le territoire autour de Noto abrite de petits villages, d'anciens sites habités et des paysages qui méritent d'être découverts à son rythme. Il suffit de s'éloigner de quelques kilomètres du centre historique pour découvrir une autre facette de la Sicile, faite de communautés de pêcheurs, de campagnes et de témoignages de civilisations anciennes.

À quelques kilomètres de la ville baroque se trouve Noto Antica, le site de l'ancien établissement de Netum, détruit par le tremblement de terre de 1693. Il se situe sur le mont Alveria, un plateau entouré de profondes vallées et d'anciennes fortifications. On peut encore y observer des vestiges de remparts, des portes urbaines et des témoignages de la ville médiévale et Renaissance. Une promenade dans ce lieu permet de découvrir l'histoire la plus ancienne du territoire, au cœur d'un paysage naturel plein de charme.

Au sud de Vendicari se trouve Marzamemi, un pittoresque village de pêcheurs situé sur le territoire de Pachino. Le cœur du village est la Piazza Regina Margherita, entourée de petites maisons, de restaurants et d'anciens bâtiments liés à la transformation du thon. Le village a conservé le charme des traditions maritimes et constitue une agréable étape pour déguster du poisson local et flâner dans les ruelles du centre.

Plus au sud, on découvre Portopalo di Capo Passero, l'une des communes les plus méridionales de Sicile. Le village a toujours été lié à la pêche et à la vie maritime. À proximité se trouve l'île de Capo Passero, dominée par un ancien fort et entourée d'eaux cristallines. Par temps clair, la vue sur la Méditerranée est particulièrement évocatrice.

Au nord de Noto se trouve Avola, une ville connue pour son plan urbain hexagonal particulier et pour la célèbre amande Pizzuta. Les campagnes environnantes abritent des amanderaies, des oliveraies et des vignobles, témoins d'une tradition agricole encore bien vivante. Il est possible d'y approfondir ses connaissances sur la culture de l'amandier et de découvrir quelques-unes des productions les plus caractéristiques de la région.

Pour les amateurs d'histoire et de villages de l'arrière-pays, Palazzolo Acreide mérite également une visite. C'est l'une des huit villes du Val di Noto inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Son centre historique baroque côtoie les vestiges archéologiques de l'ancienne Akrai, fondée par les Syracusains au VIIe siècle av. J.-C. Une destination intéressante pour découvrir le patrimoine culturel des monts Hybléens.

Conseil green : choisissez quelques villages à visiter sans chercher à tous les découvrir en une seule journée. Faites une halte dans les petits commerces, goûtez aux produits locaux et prenez le temps de rencontrer les personnes qui font vivre les traditions du territoire.

5. Où dormir à Noto et dans les environs

Séjourner dans les environs de la ville permet de découvrir plus tranquillement les beautés naturelles de la côte, de visiter les petits villages et de rencontrer les exploitations agricoles qui préservent les traditions locales.

Si vous aimez les vacances à faible impact environnemental, vous pouvez choisir un hébergement qui utilise des énergies renouvelables, réduit sa consommation d'eau, valorise les produits locaux et veille à la préservation du paysage.

Comment se rendre à Noto sans voiture ? La ville dispose d'une gare ferroviaire, desservie par les trains régionaux de la ligne Syracuse-Raguse. Depuis Catane, il est également possible de poursuivre le trajet en bus grâce aux liaisons Interbus. Pour les horaires et les correspondances, il est toujours conseillé de consulter les sites officiels des transporteurs.

Une fois sur place, le centre historique se découvre facilement à pied. Pour explorer Vendicari et les villages côtiers, vous pouvez également opter pour des excursions organisées, la location de vélos ou d'autres services de mobilité locale.

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Texte de Silvia Ombellini